La colazione, è risaputo, è il pasto più importante della giornata, e questo è particolarmente sentito negli Stati Uniti, dove è molto abbondante e con una ricca varietà di cibi che permette di tenersi molto leggeri a pranzo e poter arrivare a cena senza sentire troppo i morsi della fame.
Le origini di una colazione così sostanziosa risalgono ai tempi dei contadini e pionieri dell'epoca coloniale, che andando a lavorare molto presto la mattina necessitavano di un nutrimento che li mantenesse in forze per tutta la giornata, poiché spesso saltavano il pranzo.
Oggi in realtà, a causa dei ritmi frenetici di ogni giorno, gli americani prediligono una colazione veloce e frugale, riservando la tipica American Breakfast per il weekend. Seppur simile alla colazione all'inglese, quella americana unisce il salato e il dolce, con portate immancabili come il bacon, le uova, i toast imburrati e le salsicce, accanto a latte con i cereali, soffici muffins (soprattutto ai mirtilli), pancakes allo sciroppo d'acero, cookies al cioccolato, e donuts, le mitiche ciambelline glassate e multicolori per le quali andava pazzo Homer Simpson, con caffè, tè o succo d'arancia.
Alle Hawaii la colazione tradizionale è base di uova fritte, riso e Spam, un insaccato dalla consistenza gelatinosa fatto con carne di maiale, il tutto condito con una salsa al peperoncino.
Negli ultimi decenni molte catene come Starbucks, Sunrise Bagel e Dunkin Donuts riservano un'intera parte dei loro menù alla colazione, spesso accompagnata da tazzoni di caffè con la formula del free refill, sacrosanta per gli americani, che ti permette di pagare il bicchiere e poi servirti a volontà!
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